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こだわり料理は信州の味 -cuisine-

ことぶきのお料理へのこだわりは、季節の食材や地元の食材を活かしたお料理です。
春には志賀高原で採れた山菜を天ぷらなどにしてお出ししています。
自然の中で育った山菜は一口目から違いが分かる本物の味です。
夏には自前の畑で育てた新鮮野菜、秋にはキノコ料理、冬には鍋など、地元産の旬な食材を中心に、
丁寧に仕上げた信州の味をお楽しみいただけます。

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ことぶき特製のあったか鍋です。
コラーゲン玉・大根・人参・白菜・トーフ
ニラ・しめじ・えのき・カモ肉を
使った体に嬉しい鍋です。